We source the selected specialty green coffees from our dealers in Hamburg and Bremen. In close collaboration with them, we are constantly looking for new varieties worldwide and pay attention to sustainable cultivation and the finest quality.​

Das Herzstück unserer Kaffeerösterei ist unser Probat Röster aus dem Jahr 1994. Seit unserer Eröffnung wird an diesem Röster im Herzen unseres Cafés in Kreuzberg Kaffee von Hand vor den Augen der Gäste veredelt. Ganz traditionell, wie früher im gasbetriebenen Trommelröster.​Rösten ist eine Kombination aus Handwerk, Sensorik und Gefühl – es werden alle Sinne gefragt.​

Durch Proberöstungen legen wir fest, welche Farbe, Röstzeit und Temperatur optimal für die jeweilige Sorte ist und wie wir das Beste aus der einzelnen Bohne herausholen können: denn es geht bei jeder einzelnen Bohne um die zahlreichen Aromen und Geschmacksstoffe.

Im Rohzustand lässt sich nur erahnen, was sich in der jeweiligen Sorte verbirgt. Der individuelle Charakter und die wunderbarsten Eigenschaften zeigen sich nach der Röstung. Wie gut dies heraus gekitzelt wird, hängt dabei vom Geschick unseres Röstmeisters ab, denn wenige Sekunden entscheiden über den späteren perfekten Genuss in der Tasse.​

Ob als ganze Bohnen oder auf Wunsch auch individuell gemahlen für Espressomaschinen, Herdkocher, Handfilter, Kaffeemaschinen oder Stempelkannen – wir richten uns ganz nach Ihren Vorlieben. Und wenn Sie einmal eine neue Sorte ausprobieren wollen oder sich einfach noch nicht schlüssig sind: Fragen Sie unser Team nach einer Kostprobe.​

Celebrate the pleasure of coffee with us.