Schokoladen Kuchen mit Mascarpone Füllung und Schokoladen Buttercreme
Für eine Torte | 15 cm ⌀
Zutaten | Biskuit
125 g Mehl
40 g Backkakao | ungesüßtes Kakaopulver
¾ TL Natron
½ TL Backpulver
¼ TL Salz
125 g brauner Zucker
50 ml Pflanzenöl
1 Ei | Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
100 g Saure Sahne
100 ml Wasser
Zutaten | Füllung
100 g Mascarpone
50 g Puderzucker | gesiebt
100 ml Sahne
Zutaten | Frosting
100 g Zartbitterschokolade
100 g Butter | weich
100 g Puderzucker | gesiebt
2 TL Backkakao | gesiebt
1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Backform leicht ausbuttern. In einer Mittelgrößen Schüssel Mehl, Backkakao, Natron, Backpulver und Salz vermengen.
2. In einer großen Schüssel, das Pflanzenöl und Zucker mit dem Schneebesen aufschlagen. Das Ei hinzufügen, gefolgt vom Vanille Extrakt und der Sauren Sahne.
3. Die Hälfte der Mehl-Mischung unter den Teig rühren, gefolgt vom Wasser. Jetzt die zweite Hälfte der Mehl-Mischung unterrühren. Nur so lange rühren, bis der Teig zusammenkommt.
4. Den Teig gleichmäßig in die Backform verteilen. 32 bis 34 Minuten backen, bis der Boden beim Tasten zurückspringt! Den Boden 10 Minuten in der Backform abkühlen lassen, dann aus der Backform lösen und auf ein Gitter stellen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen.
5. Für die Füllung (von mir bekommen): mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer, Mascarpone mit Puderzucker kräftig aufschlagen. Sahne dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist!
6. Für das Frosting (auch von mir bekommen): die Zartbitterschokolade schmelzen lassen und kurz abkühlen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer, die Butter mit dem Puderzucker kräftig aufschlagen.
Mit einem Gummiteigschaber, die geschmolzene Zartbitterschokolade gründlich unterrühren. Den Backkakao auf die Masse sieben und unterrühren.
7. Zum Zusammensetzen der Torte: die Rundung des Boodens mit einem Sägemesser glatt schneiden. Den Boden jetzt waagerecht halbieren. Den oberen Teil des Bodens mit der Schnittseite auf die Tortenplatte legen.
Den Boden mit der Füllung bestreichen, die zweite Hälfte des Bodens draufsetzen.
8. Die Torte rundherum mit Frosting überziehen, das restliche Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Oberseite spritzen oder das Frosting einfach mit einer Palette oder eine, Messer auf die Torte auftragen.
Mit Perlen verzieren und genießen!
