Costa Rica Finca Frailes | Microlot

Ein außergewöhnlicher Specialty Coffee aus der renommierten Anbauregion Tarrazú in Costa Rica.

Mit einem SCA Score von 87 begeistert dieser 100 % Arabica mit intensiver natürlicher Süße und feinen Noten von Zimt, rotem Apfel und braunem Zucker.

BESCHREIBUNG

Ein außergewöhnlich süßer Specialty Coffee mit vollem Körper, ausgewogener Säure und einem langen, saftigen Finish.

Der Costa Rica Finca Frailes Anaerobic stammt aus Santa Cruz in Tarrazú, einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Costa Ricas. Dort wächst dieser 100 % Arabica-Kaffee auf rund 1.600 Metern Höhe. Das bergige Terrain, die üppige Vegetation und die klar ausgeprägten Jahreszeiten bieten ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Arabica-Kaffees.

Mit einem SCA Score von 87 gehört dieser Microlot zur Kategorie besonders hochwertiger Specialty Coffees. Die sorgfältig ausgewählten Kaffeekirschen der Varietäten Caturra und Catuai verleihen ihm sein charakteristisches Geschmacksprofil.

Feine Noten von Zimt, rotem Apfel und braunem Zucker sorgen für eine außergewöhnliche natürliche Süße. Ein voller Körper, eine lebendige, harmonisch eingebundene Säure und ein lang anhaltendes, saftiges Finish machen diesen Kaffee zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Das Besondere an diesem Kaffee ist seine anaerobe Aufbereitung.

Dafür werden ausschließlich vollreife Kaffeekirschen sorgfältig von Hand ausgewählt. Nach dem Entfernen der Schale verbleibt die süße Fruchtschicht, die sogenannte Mucilage, vollständig auf den Bohnen. Anschließend werden sie in luftdicht verschlossenen Edelstahltanks unter Ausschluss von Sauerstoff fermentiert.

Während dieser kontrollierten Fermentation entstehen natürliche organische Säuren, insbesondere Milch- und Apfelsäure, die für die besondere Geschmackstiefe, Komplexität und das volle Mundgefühl verantwortlich sind.

Nach der Fermentation werden die Kaffeebohnen schonend in der Sonne getrocknet und anschließend gelagert, damit sich ihre vielfältigen Aromen weiterentwickeln können.

Die Aufbereitung erfolgt im Beneficio San Diego, einer traditionsreichen Kaffeeverarbeitungsanlage, die bereits 1888 gegründet wurde und heute zu den modernsten Costa Ricas zählt. Hier verbinden sich langjährige Erfahrung, innovative Verarbeitungstechniken und hohe Qualitätsstandards.

Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich aromatischer Kaffee, der die natürliche Süße vollreifer Kaffeekirschen mit der Komplexität der anaeroben Fermentation verbindet.

Der 100 % Arabica-Kaffee wird in einem wiederverschließbaren Aromafrischebeutel versandt.